|
|
Ribs Uit Bali.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg spareribs in enkele ribs gesneden.
2 uien,
4 tenen knoflook,
6 t.l. vers geraspte gember,
7 e.l. ketjap manis, 4 e.l. oestersaus,
2 t.l. vloeibare tamarinde (toko)
4 t.l. goela djawa of bruine suiker en
5 t.l. sambal KIS.(kan je vinden bij mijn recepten!)
7 e.l. olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de gesneden ui,knoflook, gember en sambal tot een brij.
Zet de wadjang op het hoogste vuur.
Doe de olie erin en wals hem rond tot de olie begint te walmen.
Doe er dan de ribs bij en bak ze snel aan alle kanten.
Doe de brij erbij alsmede de ketjap en de oestersaus. Schep goed rond.
Doe er dan ook 2 kopjes water bij.
Laat het geheel in 30 min. gaar worden.
Af en toe omscheppen zodat de saus goed over de ribs komt.
Leg een deksel op de wadjan.(of alu folie)
Als ze klaar zijn de ribs met een schuinspaan overdoen in een ovenschaal.
Bedek met alu folie.
Voor het afbakken de ribs ongeveer 20 min. in een oven zetten van 180 gr.
Hierna de folie eraf en nog ff nabakken. (5 min. ofzo).
|
|
|