|
|
Borsjtsj
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode bietjes,
2 eetlepels azijn,
1 theelepel suiker,
1 1/2 l heldere, krachtige runderbouillon,
een mespunt gedroogde marjolein,
een mespunt gedroogde basilicum,
zout,
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de bietjes schoon en kook ze 5 minuten in gezouten water. U kunt de schil nu vlot verwijderen en de ?grondsmaak? is weg.
Snijd 2 bietjes heel fijn, meng ze met azijn en suiker en laat 2 uur marineren. Breng de bouillon aan de kook. Snijd de 2 resterende bietjes in blokjes en voeg ze bij de bouillon. Kruid met marjolein en basilicum, dek af en laat koken tot de bietjes gaar zijn. Mix de gemarineerde bietjes en voeg bij de soep. Breng op smaak met zout en peper.
TIP echt op z?n Russisch met een toef zure room in de soep, en flink geboterd roggebrood erbij.
|
|
|