Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gram peultjes, 150 gram prinsessenbonen, 150 gram verse doperweten, 200 gram macaroni, 250 gram aardappelen, 250 gram wortelen, 200 gram tomaten, 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, 50 gram heel fijn gesneden vet spek, 50 gram gerookt spek, 2 uien, 1 fijngesneden wit van prei, 1 stengel witte selderij, 1 takje salie, 1 takje basilicum, 2 teentjes knoflook, 2 3/4 liter water, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Alle groenten schoonmaken, wassen en klein snijden. Het vet spek opwarmen in een grote kookpan. Hierin de uien, prei, mager spek, fijngehakte salie en basilicum, fruiten. Begieten met water. Peper en zout toevoegen. Alle groenten bijvoegen. Stilletjes laten koken. 20 tot 25 minuten voor het einde van de kooktijd de gebroken macaroni bijvoegen. Bij het opdienen de knoflook geplet toevoegen. De Parmezaanse kaas apart opdienen.
|
|