|
|
Tom Yam Soep Met Zeevruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 soeplepels Tom Yam pasta - 3 teentjes look (a) - 2 stukken citroengras (a) - 2 sjalotten (a) - sap van 2 citroenen (of 5 soeplepels azijn) - 1 stuk galangal (soort gember) - 2 liter water - een beetje zout of vissaus - 250 gr scampi′s - 250 gr mosselen - 1 grote roggevleugel - 200 gr inktvis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 . Snij de look, citroengras en de sjalotten in fijne schijfjes. 2. Was de roggevleugel en snij ze in vierkante stukken. Verwarm een pot en giet er 2 soeplepels olie in. Voeg 2 soeplepels Tom Yam pasta en 1 stukje galangal aan toe. Roerbakken voor 1 min en dan het water bijgieten. 4. De soep laten koken en dan op een kleiner vuur zetten gedurende 1/2 uur. 5. De citroensap (of azijn) toevoegen en na 5 min de scampi′s, inktvis en roggevleugel toevoegen. 6. Als de vis gaar is, de soep opnieuw laten koken en de mosselen bijvoegen. De soep is klaar
|
|
|