|
|
Sopa De Ajos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood
6 fijngehakte knoflookteentjes
? dl. olijfolie
2 tl. milde paprikapoeder
zout & versgemalen peper
5 dl. runderbouillon
2 dl. slagroom
4 eieren
150 gr. serranoham in reepjes
50 gr. zwarte olijven in plakjes
′
2 el. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Snij het brood in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime pan & bak hierin op hoog vuur de broodblokjes goudbruin & knapperig. Schep de knoflook erdoor & bak deze ca. 3 minuten mee. Voeg het paprikapoeder, zout, peper, bouillon & slagroom toe & laat het geheel op een laag vuur ca. 15 minuten pruttelen met een deksel op de pan. Verdeel de soep over 4 ovenvaste soepkommen. Laat in elke kom een rauw ei glijden & strooi de ham erover. Zet de soepkommen in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn. Bestrooi de soep uit de oven met olijven & peterselie & serveer direct.
|
|
|