|
|
Gegratineerde Spruitjes Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg spruitjes, 1 l water, 200 g gekookte rookworst, 2 eetl boter, 1 eetl bloem, 1/8 l melk, 1 mespuntje suiker en eventueel nootmuskaat, 1/2 theelepel zout, 1 ei, 1 eetl fijngehakte peterselie, 50 g geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en was ze. Kook de spruitjes in het water met de deksel op de pan 15 minuten op een laag vuur. Snijd de worst in vrij dikke plakken. Giet de spruitjes af en bewaar 1/8 l van het kookvocht. Verwarm de oven voor op 220 graden celcius. Verhit 1 eetlepel boter en fruit hier de bloem even in. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het warme kookvocht en de melk toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken. Neem de saus van het vuur en roer er de suiker, de nootmuskaat, het zout en het ei door. Doe de spruitjes en de worst in een beboterde ovenvaste schotel en schenk de saus over de groente. Bestrooi het geheel met de peterselie en de geraspte kaas en verdeel de rest van de boter in vlokjes over het gerecht. Gratineer het gerecht ca 15 minuten in de oven tot de kaas bruin van kleur begint te worden.
|
|
|