|
Briochebrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 zakje droge gist (7 gr)
500 gr bloem, gezeefd
30 gr suiker
10 gr zout
6 eieren, losgeklopt
300 gr boter, op kamertemperatuur
extra nodig: briochevorm (inh. 1 liter), ingevet en bestoven
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Gist in 3 eetlepels lauw water oplossen. Bloem, suiker en zout mengen.
Gistmengsel toevoegen. Eieren met 2 tegelijk erdoor roeren. Boter op
kamertemperatuur toevoegen. Goed mengen tot elastisch deeg. Deeg afgedekt
met plasticfolie ca. 2 uur op warme plaats laten rijzen. Uit kom nemen en met
deegroller lucht uit deeg slaan. Vorm invetten en met bloem bestuiven.
Van deeg bol vormen en in vorm doen. ca. 2 uur laten narijzen op warme plek.
Oven voorverwarmen op 200 gradenC. In oven brioche in ca. 40 minuten gaar en
goudbruin bakken. Direct uit de oven bovenkant met water bestrijken en
brioche laten afkoelen
|
|
|