|
|
Exotische Stoofpot Met Ketjap En Verse Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Kalfslappen (sukade)
3 eetlepels sesamolie (of 2 eetl. zonnebloemolie en 1 eetl. sesamolie)
snufje zout
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
1 teentje knoflook
1½ eetlepel ketjap manis
25 g gember (verse)
1 ui
snufje peper
½ eetlepel tomatenpuree
2 dl vleesbouillon
1 1/2 dl rode wijn
Voorbereiding:
1. Schil de gember en rasp het fijn.
2. Pel en snipper de knoflook en de ui.
Bereidingswijze:
3. Verhit de olie in een braadpan, zet het vuur laag en bak de kalfslapjes aan beide kanten zachtjes bruin.
4. Haal het vlees uit de pan en leg ze in de slow-cooker.
5. Bak de ui in de olie zachtjes glazig (ca. 3 minuten).
6. Roer de tomatenpuree, de gember, de knoflook en de ketjap erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.
7. Schenk er 2 dl vleesbouillon en 1 1/2 dl rode wijn bij, en laat nog 1 minuut pruttelen.
8. Schenk de saus over het vlees in de slow-cooker.
9. Voeg peper en zout naar smaak toe.
10. Leg het deksel op de slow-cooker en stoof het vlees 1 uur op high en ca. 5 uur op low.
11. Leg het vlees op een voorverwarmde schaal en bestrooien met de fijngehakte peterselie.
|
|
|